中和 “有一家” 煎包 @ 靜．靜．相．對

在中和廟口附近，有家水煎包很好吃..... 身藏在巷弄內.... 是個小攤販！曾經繁華的中和廟口夜市，隨著廣福路的拓寬，逐漸凋零。好家在，這裡的第一名美食，「有一家煎包」，仍然靠著常年培養的老主顧，撐了下來。

真正好吃的店，賣的東西絕對不多。「有一家」只賣一種煎包。餡料有小蝦米、高麗菜、紅蘿蔔、蔥、油蔥、韭菜等。裡面沒肉，看起來很像是素的.... 不過它不是純素食！如果你是肉食主義者，那這家你就可以跳過啦！因為它只有一種內餡....... 一上工，只見店家不停地在現包、現煎，似乎永無休息的時間，以滿足排隊的人潮。

「有一家」的醬油加法很特別，用一小題舀起醬油有，直接往煎包中心插入，讓醬油流入煎包內，因此外帶回家後，外表還是很乾淨。頂多加一匙醬油和辣椒。水煎包上面黑黑的是因為它把醬油 & 辣椒都用戳的給弄進去了.....

剝開後，可看到餡料都已入味。麵皮很Q.... 超好吃的！一口咬下去，薄、韌的外皮，搭配豐富的餡料，令人唾腺分泌加速。厲害的是，明明餡料切得很碎、混得夠勻，但在口中，蝦米的鮮味、高麗菜的清脆、韭菜、油蔥的爆香、豬油的滑溜，卻一一表現得那麼地清楚。在滿是福州包、上海生煎包的台北街頭，那大口的豬肉餡，固然是非常地好吃，但偶爾不如換個口味，吃這樣青菜較多，口感比較清淡的煎包，也不失是一種頂級的享受喔!